技術文章
Technical articles一、電子式粉質儀的工作原理電子式粉質儀的工作原理基于對面團攪拌流變學特性的檢測。當一定量的面粉與水混合后，形成的面團在攪拌過程中會產生一定的阻力。電子式粉質儀通過計算機自動記錄這些攪拌阻力的變化，進而分析并計算出面粉的吸水率、面團形成時間、穩定時間以及衰減度等指標。這些指標能夠直觀反映面粉的筋力強度和吸水量高低，為面粉的質量評價提供了科學依據。同時，電子式粉質儀還具備探測和分析散射光信號的功能。當激光光源產生的激光照射到粉體樣品時，部分光線會被顆粒散射出去，形成散射光。通過測...
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